Project Description

Fideua

Peu onéreuse et facile à réaliser, la Fideua est une recette espagnole qui appelle à la convivialité.

Préparation de la recette

1 – Préparer les ingrédients
Coupez votre carotte et le chorizo en rondelles. Retirez les pépins du poivron et émincez-le. Faites des cubes de vos tomates (environ 1 cm de large). Nettoyez vos calamars s’ils sont frais. (Notez que vous pouvez également les acheter surgelés pour plus de simplicité).
2 – Poivrons, carotte et calamars
Faites revenir les rondelles de chorizo avec l’huile d’olive dans une poêle. Cette étape ne dure qu’une ou deux minutes, le temps de colorer l’huile. Égouttez votre chorizo et mettez-le de côté. Gardez la même poêle pour faire revenir le poivron et la carotte quelques minutes puis ajoutez le calamar. Celui-ci doit devenir légèrement blanc, pas plus.
3 – Tomates, bouillon de poissons, chorizo, bouillon, épices
Ajoutez vos dès de tomate puis vos morceaux de poisson. Faites cuire 5 min puis ajoutez le chorizo. Versez votre bouillon de poisson et assaisonnez à votre goût avec les épices, le sel et le poivre.
4 – Pâtes et gambas
Dès que le bouillon entre en ébullition, ajoutez les pâtes en les dispersant efficacement. À mi-cuisson, ajoutez les coquillages et les gambas.
5 – Fin de la recette
Attendez que le bouillon soit absorbé par les pâtes. S’il en reste un peu et que vos pâtes semblent cuites, éteignez le feu et couvrez votre poêle de papier aluminium. Laissez ainsi 5 minutes.
C’est prêt, régalez-vous !